Catégorie : Pâtisseries

Banana Bread vegan et sans gluten

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Banana Bread vegan et sans glutenJ’ai enfin réussi à réaliser une recette de Banana Bread vegan et sans gluten, qui est selon moi parfait ! Honnêtement, je n’y croyais plus après plusieurs essais infructueux. Certes, il était bon, mais  il manquait de moelleux et ne gonflait pas correctement. Cette fois-ci, miracle ! Il a parfaitement gonflé et il était moelleux et aéré comme je les aime !

Pour la recette, j’ai réalise la pâte avec un robot mixeur. Je pense que faire la pâte de cette manière a fait une grosse différence dans le résultat final. Grâce à ça, la pâte est beaucoup mieux mélangée et permet un rendu bien meilleur !

Recette de Banana Bread vegan et sans gluten :
  • 50 gr de farine de riz / 50 gr de farine de maïs / 50 gr de farine de sarrasin / 20 gr de fécule de maïs
  • 2 càs de cacao pur ou plus selon le goût que vous recherchez.
  • 2 bananes très mures (noirs)
  • 1 càs d’huile de coco + un peu pour le moule
  • 10cl de lait végétal (ici lait de soja)
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • Raisins ou autres fruits secs (optionnel)
  • 1 càs de purée de cacahuète (optionnel)
  • Graines de courges ou autres (optionnel)

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Gâteau végétalien fruits rouges et flocons d’avoine

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Gâteau végétalienBon après des barres de céréales aux fruits rouges et flocons d’avoine je vous sors un gâteau végétalien ! ( non je n’ai pas une passion pour les fruits rouges congelés seulement un congélateur à vider…).
Pour écouler mes stocks j’ai donc réalisé ce gâteau un peu au feeling, la recette est donc adaptable tant que la base reste la même au niveau de la pâte.
Comment vous dire que cette recette a ravi les papilles de ma famille, qui n’en a fait qu’une bouchée même si on n’est pas trop fruits rouges chez moi.
La recette est végétalienne donc sans lactose mais pas sans gluten, si vous voulez une version sans gluten remplacez juste les flocons d’avoine par un autre type de flocon.

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Barres de céréales fruits rouges et flocons d’avoine

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Barres de céréalesSalut à tous ! Me revoilà avec une recette pour faire des barres de céréales que je voulais réaliser depuis longtemps. Les barres du commerce sont souvent très sucrées et quand on n’a pas le temps de déjeuner ou de goûter tranquillement ce genre de barre sont un vrai gagne temps !
Pour ces barres, j’ai utilisé différents produits mais ils sont comme d’habitude facilement adaptables à vos goûts et vos particularités alimentaires.
Cette recette est végétarienne et sans lactose mais elle peut facilement devenir végétalienne en remplaçant le miel par du sirop d’agave par exemple. Pareil pour les flocons d’avoine ( j’avais un paquet à utiliser d’où l’usage dans cette recette ), si vous voulez une alternative sans gluten, d’autres flocons sont facilement trouvables ( sarrasin, riz…).

Recette pour environ 16 petites barres :

  • 200 gr de flocons d’avoine à mixer
  • 80 gr de flocons d’avoine à rajouter en fin de recette
  • Fruits rouges congelés en quantité que vous voulez selon vos goûts à mixer + à rajouter en fin de recette en petite quantité
  • 2 càs de graines de chia
  • 2 càs de graines de chanvre
  • 1 càs de graines de lin brun
  • 3 càs environ d’oléagineux de toutes sortes ( amandes, noisettes, noix de cajou pour moi )
  • 2 càs de raisins secs
  • 3 ou 4 càs de miel ou autre sucrant/liant ( sirop d’agave, sirop de riz…)
Ensuite, mixez le tout dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte avec encore des morceaux de toutes sortes puis rajouter le reste des flocons d’avoine et des fruits rouges et remixez rapidement juste pour mélanger. Appliquez sur une plaque avec du papier sulfurisé puis faites un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur en ramenant les bords avec une cuillère à soupe ou une spatule. Enfourner à 170 degrés jusqu’à que le dessus soit dur et doré ( pour moi environ 35-40 min ). Enfin, découper dans la longueur et la largeur des barres par trop grandes et laisser refroidir minimum 2 heures, pour terminer, essayer de les séparer et de les mettre dans une boîte ou un pot hermétique. Une fois totalement froides en principe elles se tiendront bien et vous pourrez les déguster !
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez essayé de réaliser ces barres de céréales et si oui si vous avez mis d’autres ingrédients. BON GOÛTER !

Sablés végétarien et sans gluten

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Sablés végétarienHello ! Hello ! Je reviens après une longue absente ( pardonnez-moi…, j’ai eu une période de total non motivation haha ), je vous retrouve avec une recette de sablés végétarien pour manger au goûter ( ou quand vous voulez ).

Cette recette est végétarienne et sans lait, sans œuf, mais aussi sans gluten !
Pour la cuisson c’est à 180° et au niveau du temps c’est vous qui voyez selon la forme, l’épaisseur et la texture que vous aimez pour vos sablés. Personnellement ils ont cuit entre 15 et 20 min certains était bien cuits donc croustillant une fois séchés et d’autres étaient moins cuits donc croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ( si vous les aimez comme ça sortez-les quand ils commence à dorer ).

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